★必讀】日本鐵壺的由來 / 創始 / 千利休 / 茶道根源★★★

鐵壺 / 鐵瓶

煎茶道之煮水器也。因其拙雅的外形長期以來被日本皇室貴族及無數茶人說鍾愛。時下鐵壺已漸漸開始風靡到大陸及台灣地區。

日本鐵壺的歷史

 鐵壺起源於日本江戶中期(1780年代),而在明治時期則更加廣爲流傳。目前臺灣地區流傳的的老鐵壺,大概都是昭和前後的作品,即1925年前後。大概有80年左右歷史。

鐵壺在起初的日本茶道中稱之爲鐵釜,鐵釜是沒有提樑和壺嘴的,把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴,俗稱爲“流”,又在釜的上面按了一個能將釜提起來的提樑,這樣的鐵容器就是鐵瓶,也就是現在的鐵壺。發明鐵壺的人應該是“三世清水家族的小泉仁左衛門
直到了安土.桃山時代(1573-1615年),由千利休正式確立了日本的茶道,釜師多數生活在京都地區。

又一說,製作鐵瓶的京釜師,據稱是十代大西淨雪的弟弟奧平佐兵衛,但是在名古屋的加藤忠三郎也是很早起就開始製造鐵瓶,到了江戶時期末期(十九世紀中期)時,用臘形鑄造法來製造鐵瓶的是京都的初代龍文堂主安之介

鐵壺的產地有名的是京都三條釜座、山形鑄物、長濱的晴壽堂、京都的龍文堂與南部鐵器,其中龍文堂乃以它的銅蓋而聞名。

時至今日除了南部鐵器仍有持續創作與生產,現今備受關注的京都鐵器,在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰爭而斷絕,因此目前所見如龍文堂等銅蓋系統的京都鐵瓶至少都具數十年以上的歷史。在過去的一兩百年里,鐵壺在日本非常普及。
幾乎是家家戶戶都會使用鐵壺,製作精美的鐵壺還經常被當作高貴的禮物在親朋好友間相互饋贈。

茶葉

在日本大約一千二百年前的平安時代,茶從中國傳入,那時的茶道是發酵茶,主要由寺廟僧人當作藥來使用。接著在鎌倉時代(1192~1334年),一位法號榮西的僧人,從當時是宋朝的中國帶茶種子到日本種植,本是多用作抹茶,後逐漸成為高官貴族等上流階級之間流行的一種嗜好。
室町時代(1393~1467年)時期,因為喝茶是一種流行的嗜好,用來泡茶的道具逐漸發達,市面便出現了專門用來泡茶的茶釜。

茶道始祖 - 千利休

日本茶道是在安土,桃山時代(1576~1600年),由千利休正式確立的,那是出現了專門製作茶道用茶釜的”釜師”,在這些主要以京都地區為中心的釜師中,直到現在仍繼續製作的是大西清右衛門家(至今十六代)。
明治以後,以製造鐵瓶擁有極高評價的釜師,有加賀的宮崎寒雉(十代~十三代)、木越三右衛門(四代~六代)高岡的[金森太吉][畠春齋]等等。 除了上述地區,以大量生產鐵瓶而聞名的還有大阪,名古屋,高岡,山形,盛岡,水澤等地,個產地製鐵瓶名師輩出。

延伸閱讀:鐵壺 – 知名釜師與堂號意義與介紹在收藏鐵壺之前你一定要知道這些鐵壺的使用與保養